Oleificio Punzo

Verza e salsiccia

Ingredienti 1 verza bianca grande 800 g di salsiccia 80 g di lardo 1 bicchiere di vino bianco secco olio extravergine d’oliva Punzo q.b. sale q.b. pepe nero q.b.   Preparazione Per realizzare questa ricetta con verza e salsiccia iniziate a mondare la verza sfogliandola e

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Insalata di finocchi e mele

Ingredienti 2 piccoli finocchi 1 mela rossa biologica 3 cucchiai di gherigli di noci 2 cucchiai di uvetta aceto balsamico q.b. sale olio extravergine d’oliva Punzo q.b. 150 g di quartirolo   Preparazione Mettete in ammollo in acqua tiepida l’uvetta e tritate grossolanamente i gherigli di noci.

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Crema di carote e finocchi

Ingredienti 6 carote 3 finocchi 1 scalogno brodo vegetale caldo olio extravergine di oliva Punzo finocchietto semi misti a piacere sale pepe   Preparazione Preparate gli ingredienti della vostra crema di carote e finocchi. Iniziate mondando i finocchi: eliminate le foglie esterne più dure, poi tagliateli a

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Insalata di cavolo rosso

Ingredienti piccolo cavolo rosso 1 piccolo cavolo verza 2 scalogni 4 cucchiai di olio evo Punzo sale pepe mirtilli rossi essiccati q.b. noci tritate q.b.   Preparazione Tritate al coltello lo scalogno e tenete da parte. Pulite il cavolo verza eliminando la costa centrale delle foglie esterne più grandi e spezzettatele

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Zuppa di cavolfiore e ceci

Ingredienti 1 cavolfiore 250 g di ceci già cotti 400 ml di latte di cocco 2 cucchiaini di curcuma in polvere 1 cipolla bianca 1 spicchio d’aglio 3 cm di zenzero fresco grattugiato 400 ml di acqua calda prezzemolo tritato olio extravergine di oliva Punzo sale pepe nero   Preparazione Per preparare la

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Cavolo rapa al forno

Ingredienti 4 cavoli rapa 100 g di scamorza affumicata 2 uova pangrattato parmigiano reggiano grattugiato 40 g di mandorle a lamelle olio extravergine di oliva Punzo maggiorana sale pepe   Preparazione  Iniziate la preparazione del cavolo rapa al forno eliminando le foglie di ogni cavolo e tagliandoli

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