Oleificio Punzo

Sformato funghi porcini e patate

Ingredienti (per 8 sformati)  700 gr di patate 400 ml di latte 20 gr di funghi porcini 30 gr di burro 20 gr di parmigiano 100 gr di formaggio 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio di oliva extravergine Punzo prezzemolo noce moscata sale   Preparazione Pelate le patate, tagliatele a tocchetti e cuocetele nel

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Cosciotto di tacchino ai funghi

Ingredienti  1 cosciotto di tacchino 1 cipolla 30 gr di funghi porcini 1/2 bicchiere di vino bianco 1 noce di burro 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine Punzo 500 ml di brodo salvia sale pepe   Preparazione Fate ammorbidire i funghi porcini in acqua tiepida per 20 minuti circa, quindi strizzateli e

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Tagliatelle ai funghi

Ingredienti 280 g di tagliatelle fresche 30 g di funghi secchi 1 cipolla piccola vino bianco secco 3 cucchiai di salsa di pomodoro grana padano grattugiato olio extravergine di oliva Punzo sale   Preparazione Per preparare le tagliatelle ai funghi, lasciate ammorbidire i funghi secchi

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Funghi ripieni

Ingredienti 10 funghi champignon 100 g di salsiccia 100 g di patate 100 g di caciocavallo sale pepe olio extravergine di oliva Punzo trito di prezzemolo fresco   Preparazione Prima di preparare i funghi ripieni lavateli attentamente sotto abbondante acqua corrente, avendo cura di eliminare tutta la terra

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Crema carote e cozze

Ingredienti 36 cozze 3/4 di brodo di pollo 700 g di carote 2 carote 70 g di burro 1 bicchiere di vino bianco secco Sommaelier 1/2 spicchio d’aglio prezzemolo zucchero sale   Preparazione Tagliate due carote a dadini, insaporitele in un tegamino con una noce di burro,

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