Ingredienti 1 kg di patate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Punzo 1 cucchiaino colmo di curcuma in polvere 1 pizzico di cumino in polvere rosmarino fresco 3 spicchi d’aglio sale pepe Preparazione Per preparare le patate alla curcuma dedicatevi per prima cosa alla pulizia delle patate: sbucciatele, lavatele
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Ingredienti PER LA PASTA: 500 g di farina 00 235 g di acqua 25 g d’olio extravergine di oliva Punzo PER IL RIPIENO: 1 kg di bietole 250 g di ricotta 80 g di Grana Padano grattugiato 1 uovo 1 cipolla media sale q.b. pepe
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“La disposizione di mezzo è lodevole in tutti i casi, ma talora si deve propendere per l’eccesso, talora per il difetto: così infatti raggiungeremo facilmente il giusto mezzo e la perfezione.” (Aristotele). Uno degli obiettivi più ambiti da ogni persona: l’equilibrio! E il primo passo
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Noi della famiglia Punzo ci teniamo molto alla saluto e al benessere, ma questo non significa che non ci piacciono i piatti ricchi e saporiti. Molto spesso ci troviamo in giro per lavoro e non abbiamo il tempo di preparare piatti complicati; ma alla base
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Domenica 25 Settembre, ore 10.00, inizierà una giornata all’insegna dell’informazione e del buon (e sano) cibo. Noi della famiglia Punzo siamo lieti di aprire nuovamente i cancelli delle nostre terre, per trascorrere insieme ai nostri clienti una giornata che parla di benessere. Per Benessere intendiamo
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E’ attraverso il gusto che sarà possibile individuare alcuni sapori fondamentali: l’amaro, il dolce, l’aspro e il salato. Ed è grazie alle nostre papille gustative, presenti su tutta la lingua, che è possibile distinguere i sapori: per poter assaporare meglio l’olio si deve sorseggiare una
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Anche l’olfatto ci mette il suo: annusando l’olio è già possibile valutarne la qualità. Prima di annusarlo bisogna però portare l’olio alle giuste condizioni per esaltare al meglio le componenti volatili aromatiche: si deve infatti scaldare il contenuto del bicchiere con la mano, agitando il
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Scoprire e valutare la corposità, la pulizia e la rotondità di un olio è possibile anche solo osservandolo: quando viene versato o agitato in un bicchiere vengono fuori delle informazioni interessanti. Se si versano due cucchiaini di olio extravergine di oliva in un bicchiere di
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La terra e il sole di Napoli richiamano l’istinto naturale dell’uomo a godere dei frutti naturali che la stessa terra ci regala: cibo, vino, musica e natura si fondono in unica giornata dedita alla celebrazione della vita. All’ombra dei nostri Ulivi vien voglia di godersi
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Ma voi ve le ricordate le giornate in campagna coi parenti, quando eravamo piccoli? Vi ricordate gli zii, quelli con la camicia sporca di sugo, che dopo aver mangiato la mozzarella si addormentavano sulla sdraio, quella di tela ingrigita e graffiante, all’ombra di un albero?
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