Oleificio Punzo

Pizza Capricciosa

Ingredienti

PER LA PASTA

  • Farina 00 400 g
  • Acqua 200 ml
  • Lievito di birra 12 panetto
  • Olio di oliva extravergine Punzo 3 cucchiai
  • Zucchero 1 cucchiaino
  • Sale q.b.

PER IL CONDIMENTO

  • Polpa di pomodoro 300 g
  • Mozzarella 250 g
  • Carciofini sott’olio 10
  • Funghetti sott’olio 70 g
  • Acciuga sott’olio 6 filetti
  • Olive 50 g
  • Capperi 2 cucchiai
  • Olio di oliva extravergine Punzo 5 cucchiai
  • Sale q.b.

 

Preparazione

  1. Preparate l’impasto della pizza, tagliate la mozzarella a fette. Tritate grossolanamente la polpa di pomodoro, mettetela in una ciotola, aggiungete 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Punzo, un pizzico di sale e mescolate per amalgamare gli ingredienti.
  2. Stendete la pasta in uno strato uniforme, adagiatela in una teglia unta d’olio Punzo e distribuitevi sopra i pomodori in uno strato uniforme, lasciando libero 1 cm di bordo della pasta.
  3. Disponetevi sopra i carciofini tagliati a spicchi, i filetti di acciughe, i funghetti, le olive, i capperi, la mozzarella e irrorate con l’olio Punzo rimasto.
  4. Cuocete la pizza nel forno già caldo a 220°C per 30 minuti circa e servitela ben calda.

Francesco Liguori

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