Ingredienti 1 kg di bietole 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta 2 spicchi d’aglio mollica di pane olio extravergine di oliva Punzo peperoncino fresco sale Preparazione Per realizzare le bietole al prosciutto lavate bene la verdura, tagliatela in grossi pezzi e
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Ingredienti 800 g di coste (o bietole da costa) 5 filetti di acciughe sott’olio 1 spicchio d’aglio 1 piccolo peperoncino rosso olio extravergine di oliva Punzo q.b. sale q.b. pepe nero q.b. Preparazione Iniziate la preparazione delle coste in padella pulendo bene la verdura. Lavate le
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Ingredienti PER LA PASTA: 500 g di farina 00 235 g di acqua 25 g d’olio extravergine di oliva Punzo PER IL RIPIENO: 1 kg di bietole 250 g di ricotta 80 g di Grana Padano grattugiato 1 uovo 1 cipolla media sale q.b. pepe
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Ingredienti 500 g di calamari puliti 200 g di bietole 4 patate di media grandezza 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 spicchi d’aglio prezzemolo q.b. origano q.b. olio extravergine d’oliva Punzo q.b. sale q.b. pepe q.b. Preparazione Per realizzare i calamari con patate e bietole
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Ingredienti 1 kg di bietole 150 g di salsiccia 80 g di provola silana 3 uova sode 4 patate 2-3 cucchiai di pangrattato 1 spicchio d’aglio peperoncino q.b. sale q.b. olio extravergine d’oliva Punzo q.b. Preparazione Il pasticcio di bietole e patate si prepara rapidamente. Sbollentate
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