Oleificio Punzo

Crema di carote e finocchi

Ingredienti 6 carote 3 finocchi 1 scalogno brodo vegetale caldo olio extravergine di oliva Punzo q.b. finocchietto q.b. semi misti a piacere sale q.b. pepe q.b.   Preparazione Preparate gli ingredienti della vostra crema di carote e finocchi. Iniziate mondando i finocchi: eliminate le foglie esterne più

Continua a leggere ...

Risotto con carote e piselli

Ingredienti 10 oz di riso 3 carote 200 g di piselli freschi 1 cipolla mezzo bicchiere di vino bianco brodo vegetale q.b. 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 60 g di burro sale q.b.  2 cucchiai d’olio extravergine di oliva Punzo   Preparazione Spellate e pulite le carote e fatele cuocere in acqua bollente per renderle più tenere. Lasciatele raffreddare e

Continua a leggere ...

Torta di Carote

Ingredienti Carote: 300 g Lievito in polvere per dolci: 1 bustina Farina 00: 300 g Farina di mandorle: 50 g Zucchero semolato: 180 g Olio di semi di girasole Lolì: 90 g Uova medie: 3 Baccello di vaniglia: ½ Sale fino: 1 pizzico Per spolverare:

Continua a leggere ...