Oleificio Punzo

Insalata di avocado, mango e carote

Ingredienti PER L’INSALATA 1 avocado 1 mango non troppo maturo 2 carote 2-3 cipollotti (a piacere) 50 g di arachidi sgusciate sesamo nero 1 peperoncino rosso 1 peperoncino verde prezzemolo fresco   PER IL CONDIMENTO 1 cucchiaio di burro d’arachidi il succo di 3 lime filtrato 3 cucchiai di olio extravergine

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Insalata di finocchi e mele

Ingredienti 2 piccoli finocchi 1 mela rossa biologica 3 cucchiai di gherigli di noci 2 cucchiai di uvetta aceto balsamico q.b. sale olio extravergine d’oliva Punzo q.b. 150 g di quartirolo   Preparazione Mettete in ammollo in acqua tiepida l’uvetta e tritate grossolanamente i gherigli di noci.

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Insalata di cavolo rosso

Ingredienti piccolo cavolo rosso 1 piccolo cavolo verza 2 scalogni 4 cucchiai di olio evo Punzo sale pepe mirtilli rossi essiccati q.b. noci tritate q.b.   Preparazione Tritate al coltello lo scalogno e tenete da parte. Pulite il cavolo verza eliminando la costa centrale delle foglie esterne più grandi e spezzettatele

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Insalata di patate saporita

Ingredienti 700 g di patate non farinose 4 cetriolini sottaceto 1 manciata di cipolline sottaceto 2 acciughe sotto sale 3 cucchiai di peperoni sottaceto 1 uovo capperi dissalati q.b. 1/2 cucchiaino di senape 1 cucchiaio di aceto bianco 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Punzo sale

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Insalata di agretti

Ingredienti 2 mazzetti di agretti 2-3 fettine di pollo 10 pomodorini gialli 10 pomodorini rossi olio extravergine di oliva Punzo q.b. 1 cucchiaio di semi di girasole 1 cucchiaio di glassa di aceto balsamico sale q.b.   Preparazione Per preparare l’insalata di agretti, pulite e lavate accuratamente

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Insalata di Barba di frate

Ingredienti 2 mazzetti di barba di frate 4 acciughe sotto sale 1 spicchio d’aglio olio extravergine di oliva Punzo q.b. sale q.b. pepe nero q.b.   Preparazione Per realizzare l’insalata di barba di frate mondate molto bene la verdura, eliminando con un coltellino la parte

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