Oleificio Punzo

Finocchi fritti

Ingredienti 4 finocchi grandi 2 uova 25 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 limone farina 2 rametti di timo 2 rametti di maggiorana pangrattato olio di arachidi Lolì sale pepe nero   Preparazione Iniziate la preparazione dei finocchi fritti eliminando le foglie esterne più dure. Dividete ogni finocchio in

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Melanzane sott’olio

Ingredienti kg di melanzane lunghe olio extravergine d’oliva Punzo q.b. foglioline di menta fresca q.b. sale grosso q.b. qualche spicchio di aglio peperoncini rossi q.b. 1 l di aceto bianco 1 l e 1/2 di acqua   Preparazione Sbucciate le melanzane e tagliatele a listarelle, quindi sistematele

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