Oleificio Punzo

Polpette di melanzane

Ingredienti 4 melanzane 1 uovo pane raffermo q.b. sale q.b. pepe q.b. parmigiano grattugiato q.b. spezie a piacere q.b. pangrattato q.b. olio di semi di arachide Lolì q.b. (per friggere)   Preparazione Lavate accuratamente le melanzane. Sbucciatele e tagliate la polpa a pezzettoni. Fate cuocere le

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Polpette di asparagi

Ingredienti 1 kg di asparagi 4 uova 40 g di formaggio grattugiato pangrattato q.b. farina q.b. 1 tazza di mollica di pane 1/2 bicchiere di latte olio extravergine d’oliva Punzo q.b. sale q.b. pepe q.b.   Preparazione La prima operazione da fare per realizzare le

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Polpette di merluzzo

Ingredienti: 500 g di merluzzo fresco (oppure 350 g di merluzzo congelato) 1 patata grande (150-200 g circa) 1 uovo prezzemolo 30 g di parmigiano 20 g di pangrattato olio extravergine di oliva Punzo q.b. sale q.b. pepe nero q.b.   Preparazione: Pulire il pesce incidendo il

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