Oleificio Punzo

Zucchine alla scapece

Ingredienti 800 g di zucchine 2 spicchi d’aglio 3 cucchiai di aceto bianco menta fresca olio extravergine di oliva Punzo sale pepe   Preparazione Preparare le zucchine alla scapece è semplice. Lavate le zucchine e spuntatele, quindi tagliatele a fette di circa 3-4 mm. Friggetele in

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Spaghetti con le melanzane in bianco

Ingredienti 400 g di spaghetti n° 5 2 melanzane non troppo grandi menta basilico parmigiano reggiano grattugiato olio extravergine d’oliva Punzo sale pepe   Preparazione Per preparare la pasta con le melanzane in bianco lavate le melanzane, eliminate il picciolo e tagliatele a fette di circa un centimetro

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Carciofi alla romana

Ingredienti 8 carciofi mammola o romaneschi 1 limone 2 spicchi d’aglio prezzemolo mentuccia romana olio extravergine di oliva Punzo sale pepe nero   Preparazione Per realizzare i carciofi alla romana iniziate a pulire le mammole staccando con le mani le foglie esterne più dure. Tagliate loro il

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Padellata di piselli e fave

Ingredienti 200 g di piselli sgranati 200 g di fave sgranate 4 carciofi 4 carote novelle 1 cipolla rossa di Tropea 2 dl e mezzo di brodo vegetale 2 rametti di maggiorana 1 limone olio extravergine di oliva Punzo q.b. sale q.b. pepe nero q.b.   Preparazione Iniziate a preparare

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Spaghetti al tartufo

Ingredienti Spaghetti 250 g Tartufo nero 80 g Aglio 1 spicchio Olio extravergine d’oliva Punzo 50 g Sale fino q.b. Burro 40 g   Preparazione Per preparare gli spaghetti al tartufo, cominciate con la pulizia del tartufo. Sciacquatelo accuratamente sotto il getto dell’acqua fredda per eliminare l’eccesso di terra, poi spazzolatelo con

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