Oleificio Punzo

Risotto al radicchio rosso

Ingredienti 250 g di riso 200 g di radicchio rosso di Treviso precoce 1 scalogno 30 g di olio extravergine d’oliva Punzo ½ bicchiere di vino bianco secco 40 g di parmigiano reggiano grattugiato 1 l di brodo vegetale sale pepe bianco   Preparazione Iniziate la preparazione del risotto

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Risotto con carote e piselli

Ingredienti 10 oz di riso 3 carote 200 g di piselli freschi 1 cipolla mezzo bicchiere di vino bianco brodo vegetale q.b. 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 60 g di burro sale q.b.  2 cucchiai d’olio extravergine di oliva Punzo   Preparazione Spellate e pulite le carote e fatele cuocere in acqua bollente per renderle più tenere. Lasciatele raffreddare e

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Risotto di Primavera

Ingredienti Riso Carnaroli 360 gr Zucchine lunghe medie – 3 Gamberetti 300 gr Pomodorini 150 gr Brodo vegetale già pronto – 1 l Olio extravergine d’oliva Punzo q.b. Pepe nero q.b. Sale q.b.   Preparazione Preparate prima di tutto il brodo vegetale, che servirà per la

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