Oleificio Punzo

Zuppa di cozze

Ingredienti: Passata di pomodoro (1 l circa) concentrato di pomodoro (2 lattine piccole) olio extravergine di oliva Punzo q.b. aglio q.b. sale q.b. peperoncino (oppure olio aromatizzato al peperoncino) q.b. 1 polpo di circa 1 kg 1 kg cozze 1 kg vongole 1 kg maruzzielli

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Pesce spada in salmoriglio

Ingredienti: 480 g di Pesce spada 300 g di Olio extravergine d’oliva Punzo Origano: qualche foglia 2 Limoni 20 g di Prezzemolo 1 spicchio d’Aglio Sale fino q.b. Pepe nero q.b.   Preparazione:  Iniziate dalla preparazione della marinatura: sciacquate e asciugate accuratamente il prezzemolo, quindi

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