Oleificio Punzo

La Tradizione che va avanti

Credo che avere la terra e non rovinarla sia la più bella forma d’arte che si possa desiderare.

La famiglia che lavora per le famiglie

La nostra storia inizia da lontano. Da qualcuno che ha piantato un seme di speranza; da quel seme è nato un albero; da quell’albero, rami d’ulivo.

I NOSTRI PRODOTTI

Tutti i nostri prodotti provengono dalle nostre terre e vengono lavorati artigianalmente da noi.

Credo che avere la terra e non rovinarla sia la più bella forma d’arte che si possa desiderare.

Somma Elier

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Pasta e fagioli

Ingredienti Ditaloni Rigati 320 g Fagioli borlotti secchi 200 g Passata di pomodoro 250 g Lardo 80 g Prosciutto crudo 80 g Cipolle 30 g Sedano 30 g Carote 30 g Aglio 1 spicchio Rosmarino 3 rametti Alloro 2 foglie Olio extravergine d’oliva Punzo 10 g Pepe nero q.b. Sale fino q.b.   Preparazione Per preparare la pasta e fagioli, per prima cosa lasciate i fagioli secchi in ammollo per tutta la notte. Il giorno dopo risciacquateli, trasferiteli in una pentola, copriteli con abbondante acqua fredda, aggiungete 2 foglie di alloro e lessateli per circa 80 minuti. Nel frattempo preparate gli altri ingredienti per la ricetta: mondate e tritate finemente la cipolla, il

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