Oleificio Punzo

La Tradizione che va avanti

Credo che avere la terra e non rovinarla sia la più bella forma d’arte che si possa desiderare.

La famiglia che lavora per le famiglie

La nostra storia inizia da lontano. Da qualcuno che ha piantato un seme di speranza; da quel seme è nato un albero; da quell’albero, rami d’ulivo.

I NOSTRI PRODOTTI

Tutti i nostri prodotti provengono dalle nostre terre e vengono lavorati artigianalmente da noi.

Credo che avere la terra e non rovinarla sia la più bella forma d’arte che si possa desiderare.

Somma Elier

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Crema di piselli e gamberi

Ingredienti 10 gamberi 500 g di piselli 80 g di burro 2 scalogni 1 bicchierino di brandy 1 cucchiaino di curry 1 ciuffo di basilico olio extravergine d’oliva Punzo q.b. sale q.b. pepe q.b.   Preparazione Sgusciate i gamberi lasciando attaccate la testa e la coda, privateli del budellino sul dorso. In una terrina raccogliete il curry, il basilico tritato, un pizzico di sale e uno di pepe, mezzo bicchiere d’olio Punzo, adagiatevi i gamberi e lasciateli marinare per un’ora. In un tegame fate fondere metà burro con due cucchiai d’olio Punzo, insaporitevi gli scalogni tritati. Quando sono diventati trasparenti, aggiungete

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