Oleificio Punzo

La Tradizione che va avanti

Credo che avere la terra e non rovinarla sia la più bella forma d’arte che si possa desiderare.

La famiglia che lavora per le famiglie

La nostra storia inizia da lontano. Da qualcuno che ha piantato un seme di speranza; da quel seme è nato un albero; da quell’albero, rami d’ulivo.

I NOSTRI PRODOTTI

Tutti i nostri prodotti provengono dalle nostre terre e vengono lavorati artigianalmente da noi.

Credo che avere la terra e non rovinarla sia la più bella forma d’arte che si possa desiderare.

Somma Elier

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Pasta e fagioli

Ingredienti • 400 g di fagioli borlotti • 80 g di maltagliati all’uovo • 3 cucchiai di polpa di pomodoro • prezzemolo fresco • 1 spicchio d’aglio • olio extravergine di oliva Punzo q.b. • sale q.b.   Preparazione La preparazione di un’ottima pasta e fagioli richiede che i fagioli secchi vengano messi in ammollo la sera prima dell’esecuzione. Sgocciolate i fagioli, cuoceteli per circa 2 ore in abbondante acqua, ritiratene la metà e frullateli fino a ridurli una crema, eventualmente regolando la consistenza con poca acqua di cottura. Tritate il prezzemolo insieme all’aglio (in alternativa quest’ultimo potete lasciarlo intero e schiacciarlo) e fateli insaporire

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