Oleificio Punzo

Parmigiana bianca di zucchine

Ingredienti 800 g di zucchine scure 400 g di mozzarella 50 g di pinoli tostati 1 mazzetto di basilico fresco 60 g di parmigiano reggiano grattugiato pangrattato olio extravergine di oliva Punzo sale pepe burro per la teglia   Preparazione Per realizzare la parmigiana bianca di zucchine iniziate

Continua a leggere ...

Pasta con gli asparagi

Ingredienti 320 g di spaghetti 1 mazzo di asparagi 400 g di pomodorini pecorino grattugiato olio extravergine di oliva Punzo sale pepe nero   Preparazione Iniziate la preparazione della pasta agli asparagi lavando gli ortaggi ed eliminando la parte del gambo, dura e fibrosa. Pelate i

Continua a leggere ...

Seppie con piselli

Ingredienti 800 g di seppie piccole 500 g di piselli sgranati 1 bicchiere di vino bianco secco 1 spicchio d’aglio 1/2 dl di olio extravergine di oliva Punzo sale pepe nero   Preparazione Se per cucinare seppie con piselli utilizzate seppie fresche dovrete pulirle, eviscerarle togliendo

Continua a leggere ...

Risotto agli asparagi

Ingredienti 500 g di asparagi 350 g di riso 70 g di burro 1/2 cipolla brodo vegetale caldo grana padano grattugiato olio extravergine di oliva Punzo sale   Preparazione Per realizzare il risotto agli asparagi iniziate a cuocere gli asparagi a vapore, con un pizzico di

Continua a leggere ...

Bietole al prosciutto

Ingredienti 1 kg di bietole 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta 2 spicchi d’aglio mollica di pane olio extravergine di oliva Punzo peperoncino fresco sale   Preparazione Per realizzare le bietole al prosciutto lavate bene la verdura, tagliatela in grossi pezzi e

Continua a leggere ...