Oleificio Punzo

Fior di zucca al forno

Ingredienti PER 12 FIORI DI ZUCCA: 12 fiori di zucca 250 g di zucchine chiare 200 g di ricotta 200 g di crescenza 50 g di parmigiano reggiano grattugiato 2 uova 2 cucchiaini colmi di pesto 3-4 cucchiai di pangrattato 1 spicchio d’aglio olio extravergine

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Fave al prosciutto

Ingredienti 2 kg di fave fresche 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta 40 g di olio extravergine d’oliva Punzo q.b. 1 cipolla 1 carota sale q.b. pepe nero q.b. brodo vegetale q.b.   Preparazione  Per preparare le fave fresche al prosciutto sbucciate per prima

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Fagiolini fritti

Ingredienti 300 g di fagiolini 2 uova pangrattato fine e grosso q.b. pepe q.b. sale q.b. olio di semi di girasole Lolì q.b.   Preparazione Dopo aver lavato e mondato i fagiolini, cuoceteli al vapore per dieci minuti, salandoli leggermente, e lasciateli raffreddare. Sbattete le

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Frittata di asparagi

Ingredienti 6 uova 1 porro 50 g di parmigiano reggiano grattugiato 300 g di asparagi sottili 150 g di provolone tagliato a dadini olio extravergine di oliva Punzo q.b. basilico fresco q.b. sale q.b. pepe q.b.   Preparazione Per cucinare la frittata di asparagi, tagliate

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