Oleificio Punzo

Spinaci alla genovese

Ingredienti 1 kg di spinaci 50 g di uvetta 50 g di pinoli 4 acciughe sotto sale 1 cucchiaio di prezzemolo tritato olio extravergine di oliva Punzo sale pepe   Preparazione Per preparare gli spinaci alla genovese iniziate a far rinvenire l’uvetta in una ciotola d’acqua tiepida, lasciandovela per

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Sformato funghi porcini e patate

Ingredienti (per 8 sformati)  700 gr di patate 400 ml di latte 20 gr di funghi porcini 30 gr di burro 20 gr di parmigiano 100 gr di formaggio 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio di oliva extravergine Punzo prezzemolo noce moscata sale   Preparazione Pelate le patate, tagliatele a tocchetti e cuocetele nel

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Tagliatelle ai funghi

Ingredienti 280 g di tagliatelle fresche 30 g di funghi secchi 1 cipolla piccola vino bianco secco 3 cucchiai di salsa di pomodoro grana padano grattugiato olio extravergine di oliva Punzo sale   Preparazione Per preparare le tagliatelle ai funghi, lasciate ammorbidire i funghi secchi

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Funghi ripieni

Ingredienti 10 funghi champignon 100 g di salsiccia 100 g di patate 100 g di caciocavallo sale pepe olio extravergine di oliva Punzo trito di prezzemolo fresco   Preparazione Prima di preparare i funghi ripieni lavateli attentamente sotto abbondante acqua corrente, avendo cura di eliminare tutta la terra

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Zucchine alla scapece

Ingredienti 800 g di zucchine 2 spicchi d’aglio 3 cucchiai di aceto bianco menta fresca olio extravergine di oliva Punzo sale pepe   Preparazione Preparare le zucchine alla scapece è semplice. Lavate le zucchine e spuntatele, quindi tagliatele a fette di circa 3-4 mm. Friggetele in

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