Oleificio Punzo

Pasta con gli asparagi

Ingredienti 320 g di spaghetti 1 mazzo di asparagi 400 g di pomodorini pecorino grattugiato olio extravergine di oliva Punzo sale pepe nero   Preparazione Iniziate la preparazione della pasta agli asparagi lavando gli ortaggi ed eliminando la parte del gambo, dura e fibrosa. Pelate i

Continua a leggere ...

Pasta alla norma

Ingredienti 2 melanzane viola 8 pomodori ramati aglio q.b. olio extravergine d’oliva Punzo q.b. basilico q.b. ricotta salata q.b. 320 g rigatoni sale q.b. zucchero q.b. pepe q.b. olio di semi di arachidi Lolì (per friggere)   Preparazione Per preparare la pasta alla Norma per prima cosa

Continua a leggere ...

Pasta e fagioli

Ingredienti 400 g di fagioli borlotti 80 g di maltagliati all’uovo 3 cucchiai di polpa di pomodoro prezzemolo fresco q.b. 1 spicchio d’aglio olio extravergine di oliva Punzo q.b. sale q.b. pepe q.b.   Preparazione La preparazione di un’ottima pasta e fagioli richiede che i fagioli secchi vengano

Continua a leggere ...

Pasta e fagioli

Ingredienti Ditaloni Rigati 320 g Fagioli borlotti secchi 200 g Passata di pomodoro 250 g Lardo 80 g Prosciutto crudo 80 g Cipolle 30 g Sedano 30 g Carote 30 g Aglio 1 spicchio Rosmarino 3 rametti Alloro 2 foglie Olio extravergine d’oliva Punzo 10 g Pepe nero q.b. Sale fino q.b.   Preparazione Per preparare la pasta

Continua a leggere ...

Pasta alla norcina

Ingredienti Pasta corta: 360 g Panna da cucina: 200 ml Salsiccia di Norcia: 500 g Cipolla: 1/2 Vino bianco: 1/2 bicchiere Tartufo nero: q.b. Sale: q.b. Pepe nero: q.b. Olio extravergine d’oliva Punzo: q.b. Pecorino romano: q.b.   Preparazione Spellate e sbriciolate le salsicce. In una padella grande fate soffriggere la cipolla tritata con un

Continua a leggere ...

Pasta e fagioli

Ingredienti • 400 g di fagioli borlotti • 80 g di maltagliati all’uovo • 3 cucchiai di polpa di pomodoro • prezzemolo fresco • 1 spicchio d’aglio • olio extravergine di oliva Punzo q.b. • sale q.b.   Preparazione La preparazione di un’ottima pasta e fagioli richiede che i fagioli

Continua a leggere ...