Oleificio Punzo

Zuppa di cipolle

Ingredienti 500 g di cipolle bianche 2 cucchiai di farina 1 cucchiaino di zucchero 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 foglia di alloro (facoltativo) timo fresco 500 g di brodo di carne caldo olio extravergine di oliva Punzo 1 noce di burro pane casereccio a fette 50

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Vellutata di porri

Ingredienti 2 porri grandi 300 g di patate 30 g di farina 00 50 g di burro 300 g di latte intero 2 tuorli olio evo Punzo sale pepe brodo vegetale q.b. crostini di pane abbrustolito per servire   Preparazione Iniziate la preparazione della vellutata di porri

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Pizza Calza della Befana

Ingredienti 500 g di farina Manitoba 10 g di sale 5 g di zucchero di canna 1 cucchiaino di origano 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Punzo 300 ml di acqua 2 g di lievito di birra essiccato Per la farcitura 100 g di passata di pomodoro 150 g di mozzarella 1 cucchiaino di origano   Preparazione Preparare il lievitino impastando con un cucchiaio di

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Spinaci alla genovese

Ingredienti 1 kg di spinaci 50 g di uvetta 50 g di pinoli 4 acciughe sotto sale 1 cucchiaio di prezzemolo tritato olio extravergine di oliva Punzo sale pepe   Preparazione Per preparare gli spinaci alla genovese iniziate a far rinvenire l’uvetta in una ciotola d’acqua tiepida, lasciandovela per

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Sformato funghi porcini e patate

Ingredienti (per 8 sformati)  700 gr di patate 400 ml di latte 20 gr di funghi porcini 30 gr di burro 20 gr di parmigiano 100 gr di formaggio 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio di oliva extravergine Punzo prezzemolo noce moscata sale   Preparazione Pelate le patate, tagliatele a tocchetti e cuocetele nel

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