Oleificio Punzo

Bietole al prosciutto

Ingredienti 1 kg di bietole 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta 2 spicchi d’aglio mollica di pane olio extravergine di oliva Punzo peperoncino fresco sale   Preparazione Per realizzare le bietole al prosciutto lavate bene la verdura, tagliatela in grossi pezzi e

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Penne con cavolfiore viola

Ingredienti 1 kg di cavolfiore viola 500 g di penne rigate 50 g di guanciale o pancetta a cubetti 80 g di provola grattugiata 80 g di pecorino grattugiato 1-2 spicchi d’aglio 1 peperoncino piccante fresco olio extravergine di oliva Punzo sale   Preparazione Per realizzare le

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Cavolfiore gratinato con besciamella

Ingredienti 1 cavolfiore di medie dimensioni besciamella burro olio extravergine d’oliva Punzo formaggio grattugiato sale   Preparazione Iniziate la preparazione del cavolfiore gratinato pulendo il cavolfiore. Eliminate le foglie e la base più dura, dividetelo in cimette che laverete sotto l’acqua corrente. Cuocete a vapore

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Cavolo nero in padella

Ingredienti 2 mazzi di cavolo nero olio extravergine d’oliva Punzo peperoncino sale aglio   Preparazione Per cucinare il cavolo nero in padella cominciate dalla pulizia del cavolo. Dopo aver lavato le singole foglie, eliminate la nervatura centrale. Disponetele poi nel cestello di una pentola per la cottura

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Malfatti

Ingredienti 600 g di spinaci 200 g di ricotta 2 uova + 1 tuorlo 120 g di parmigiano grattugiato 180 g circa di farina bianca noce moscata 100 g di olio extravergine d’oliva Punzo 1 spicchio d’aglio sale pepe nero   Preparazione Per la realizzazione dei malfatti iniziate

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