Oleificio Punzo

Malfatti

Ingredienti 600 g di spinaci 200 g di ricotta 2 uova + 1 tuorlo 120 g di parmigiano grattugiato 180 g circa di farina bianca noce moscata 100 g di olio extravergine d’oliva Punzo 1 spicchio d’aglio sale pepe nero   Preparazione Per la realizzazione dei malfatti iniziate

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Risotto al radicchio rosso

Ingredienti 250 g di riso 200 g di radicchio rosso di Treviso precoce 1 scalogno 30 g di olio extravergine d’oliva Punzo ½ bicchiere di vino bianco secco 40 g di parmigiano reggiano grattugiato 1 l di brodo vegetale sale pepe bianco   Preparazione Iniziate la preparazione del risotto

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Finocchi fritti

Ingredienti 4 finocchi grandi 2 uova 25 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 limone farina 2 rametti di timo 2 rametti di maggiorana pangrattato olio di arachidi Lolì sale pepe nero   Preparazione Iniziate la preparazione dei finocchi fritti eliminando le foglie esterne più dure. Dividete ogni finocchio in

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Infuso di foglie di ulivo

In quest’articolo ci concentreremo sulle proprietà delle foglie di olivo e vedremo come prepararne l’estratto. Diversi studi scientifici moderni hanno dimostrato che queste sono un’importante risorsa nella fisiopatologia. Alcune ricerche le indicano come possibile cura per malattie come l’Alzheimer e il diabete di tipo 2. Vediamo

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Farfalle al radicchio

Ingredienti 360 g di pasta tipo farfalle 1 scalogno 1 cespo di radicchio di Treviso 20 cm di salsiccia 40 g di gherigli di noci tostate olio extravergine di oliva Punzo sale pepe   Preparazione La ricetta delle farfalle al radicchio è molto semplice. Scaldate

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Cozze gratinate

Ingredienti 1 kg e 1/2 di cozze 250 g circa di pangrattato 2 spicchi d’aglio 2 cucchiai di prezzemolo tritato 30 g di capperi 1 dl di olio extravergine di oliva Punzo sale pepe   Preparazione  Per preparare le cozze gratinate dovete innanzitutto pulirle molto bene. Grattate

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